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黃原膠

  黃原膠又稱黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖,黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發酵,產生的胞...

產品詳情

  黃原膠又稱黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖,黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發酵,產生的胞外微生物多糖。由于它的大分子特殊結構和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等,廣泛應用于國民經濟各領域。

物化參數

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黃原膠特性 黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶王冷、熱水中,溶液中性,耐凍結和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。是國際上集增稠、懸浮、乳化、穩定于一體。性能優越的生物膠。懸浮性和乳化性 黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體,構成脆弱的類似膠的網狀結構,所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態,顯示出很強的乳,化穩定作用和高懸浮能力。水溶性 黃原膠在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解,可省去繁雜的加工過程,使用方便。但由于它有極強的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,會阻止水分進入里層,從而影響作用的發揮,因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂,制成溶液使用。增稠性黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當于明膠的100倍),是一種有效的增稠劑。假塑性 黃原膠水溶液在靜態或低的剪切作用下具有高粘度,在高剪切作用下表現為粘度急劇下降,但分子結構不變。而當剪切力消除時,則立即恢復原有的粘度。剪切力和粘度的關系是完全可塑的。黃原膠假塑性非常突出,這種假塑性對穩定懸浮液、乳濁液極為有效。

對熱的穩定性 黃原膠溶液的粘度不會隨溫度的變化而發生很大的變化,一般的多糖因加熱會發生粘度變化,但黃原膠的水溶液在10-80°C之間粘度幾平沒有變化,即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度范圍內仍然顯示出穩定的高粘度。1%黃原膠溶液(含1%氯化鉀)出25°C加熱到120°℃,其粘度僅降低3%。

對酸堿的穩定性 黃原膠溶液對酸堿十分穩定,在PH為5-10之間其粘度不受影響。

對鹽的穩定性 黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽、鈉鹽、鈣鹽、鎂鹽等)混溶,粘度不受影響。在較高鹽濃度條件下,甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發生沉淀和絮凝,其粘度幾乎不受影響。

毒性特性 無。

使用過程中的注意事項無。

滅火方法 不易然易爆。

泄漏應急處理 無。

操作處置與儲存 無。

儲存注意事項 儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。

其他注意事項 無。

運輸注意事項 運輸前應先檢查包裝容器是否完整、密封。

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